Scharfes Essen – Die schärfste Chili der Welt

Scharfes Essen ist in Deutschland zum Trend geworden. Vor allem die Currywurst wird gerne scharf gegessen. Lokal bieten immer mehr Currywurstbuden mehr als nur Ketchup mit Currypulver. Je nach Schärfegrad werden manche Saucen jedoch nur an volljährige Personen verkauft.

Wie wird Schärfe gemessen?

Die schärfe von Chilis bzw. allen Früchten, die aus der Familie der Paprika wird in Scoville gemessen. Eine handelsübliche Paprika misst zwischen 0 und 10 Scoville (nicht scharf), eine Peperoni dagegen kann zwischen 100 und 500 Scoville haben und wird von sehr vielen Menschen als scharf empfunden. Tabasco-Sauce hat schon zwischen 2.500 und 5.000 Scoville. Die Polizei verwendet übrigens Pfefferspray mit 5,3 Millionen Scoville. Die schärfste Chilisauce der Welt – The Source – misst 7,1 Millionen Scoville. Diese kann aber nur stark verdünnt verzerrt werden.

Was ist eigentlich scharf?

Scharf wird aber trotzdem für jeden anders wahrgenommen. Scharf essen lässt sich trainieren. Wer häufig scharf isst, der schwächt ab. Das liegt aber nicht daran, dass der- oder diejenige so stark im Nehmen ist, sondern ganz einfach weil nach und nach Geschmacksnerven absterben und der Körper sich an diesen Schmerz gewöhnt. Schärfe ist für die Geschmacksnerven auf der Zunge kein Geschmack, sondern für den Körper lediglich ein Schmerz. Zu scharfes Essen kann Nebenwirkungen wie Taubheitsgefühle, Ohrensausen und Ohnmacht auslösen. Bei Wettbewerben, sogenannten Chili-Contests sind schon einige Menschen gestorben, weil sie sich überschätzt haben. Der Kontakt von Schleimhäuten jeglicher Art mit scharfen Chilisaucen kann ebenfalls sehr schmerzhaft sein. Daher sollte man sich nicht ins Auge greifen und am besten auch vor dem Gang zur Toilette die Hände gründlich waschen.

Was hilft gegen Schärfe im Mund?

Viele, die scharf essen, glauben sie könnten die Schärfe im Mund mit Trinken bekämpfen. Doch das ist ein großer Fehler, wenn man zum Wasser greift. Wasser und andere Softgetränke machen es nur noch schlimmer. Die Schärfe verteilt sich so nur noch mehr im Mund und Rachen. Das einzige, was hilft den Schmerz zu lindern sind Milch oder Kakao.

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